Dieser Pastis Larusée ist eine Explosion sorgfältig bemessener Geschmacksrichtungen, entwickelt und hergestellt von der Destillerie Larusée im schweizerischen Neuenburg, nahe der historischen Wiege seiner Mutter, dem Absinth. Dieses „kleine gelbe Wunder“, stets eng verbunden mit dem Absinth, und sehr zu empfehlen als Aperitif, wird auf vollständig handwerkliche Art schonend destilliert und mazeriert. Ein Pastis voller Finesse und seltener Eleganz, mit Düften von Pflanzen, die man fast einzeln unterscheiden könnte, bietet dem Genießer ein wunderbar anishaltiges Getränk, mit leicht zitronige Frische. Die Farbe von Pastis Larusée ist Strohgelb mit schönen Reflexen. In der Nase herrliche Düfte von Zimt, Anis, Nelken und Grapefruit, gefolgt von Würze, die Vielschichtigkeit und Komplexität hinzufügt. Ähnliche Wahrnehmungen am Gaumen, angenehm fruchtig und würzig, mit anhaltenden Aromen von Anis, Kräutern und Süßholz, die sich kontrastreich und komplex entwickeln. Larusée Le Pastis erhielt die Auszeichnung GOLD bei der Paris International Spirits Trophy im Jahr 2019 und ebenfalls GOLD beim Spirits Selection par le Concours Mondial de Bruxelles in 2020.