Aus Sorghumhirse destilliert, ist der Jiangxiaobai Pure 500 farblich klar mit einem fruchtigen und floralen Aroma. Im Geschmack eine delikate Note von frischem Gras, grüner Apfel und eine leichte Mandelnote.

Dieser Baijiu eignet sich zudem auch perfekt als Cocktailbasis. 2019 gewann Andris Reizenbergs, Gold in der Kategorie Before Dinner Cocktail mit dem Drink „You look wonderful tonight“, kreiert mit dem Jiangxiaobai Pure 500.