Ernte

Von Hand in kleine Kisten (15 kg)

Weinbereitung

Die Trauben werden entrappt und sanft zerdrück; Abkühlung in Edelstahltanks auf 10° C. Kaltmazeration für 8 Stunden , um eine größere Extraktion der Aromen aus den Schalen zu ermöglichen, ohne zu viel Anthocyane und Tannine zu extrahieren. Der Saft wird geklärt und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur.

Verkostung

Klare rosa Farbe. Feine und anhaltende Perlage, die ein komplexes Aroma mit Noten von Zitrusfrüchten und kristallisierten Beeren zeigt. Elegant und frisch, mit einem trockenen und harmonischen langen Abgang

Empfehlung

Als Aperitif, passt auch gut zu mediterranen Salaten, Fischgerichten, Meeresfrüchten, Pasta und asiatischer Küche.

Klassifizierung

DOC Alentejo

Weintyp

Rosé – Brut nature sparkling wine

Rebsorten

Pinot Noir, Touriga Nacional, Aragonez

Boden

Brauner mediterraner Schiefer

Alkohol

12% vol.

Gesamtsäure

8,5 g/l