Ernte

Von Hand in kleine Kisten (15 kg)

Weinbereitung

Mazeration bei niedriger Temperatur; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; Reife in Edelstahltanks mit kontrollierter Sauerstoffzufuhr

Verkostungsnotizen

Rubinrot mit violetten Reflexen. Bukett von dunklen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren; am Gaumen sanft und würzig, runde Tannine, intensiv im Abgang

Speisenempfehlung

Wild, dunkles Fleisch