Sein Charakter ist ausgesprochen mild, denn die Basis besteht aus einer extrafein gefilterten Spirituose. Diesem mehrfach filtriertem Alkohol wird klassischerweise Kümmel zur Aromatisierung beigefügt. Doch dabei bleibt es nicht, denn eine ganze Reihe weiterer Kräuter findet ihren Weg in den Malteser Aquavit.